知る人ぞ知る、知らない人は(ry、ビールにめちゃあうヤミツキつまみとして人口に膾炙してたりしなかったり～
ネット上にはプロのレシピもいっぱいあるんで、それに飽きた人向けだったりするかも(笑)
- 表面カリカリですが、奥歯で噛み砕くと粉々になるかんじ - パリパリ感がヤバイ！
- から揚げにしては… めちゃ時間かかります orz.
- 味付けしてません。手抜きではなくそのままでも旨いので・・・ いや、やっぱり手抜きかも... orz
ってゆーか、地元で伝わってるレシピなんで秘伝とかではないですYO！
- 参考リンク :
- 材料
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- うつぼ薄切り - 100g
- 卵の白身 - 1個分 (1個分で200gぐらいまでいける)
- 片栗粉 - てきとー
ワシは片栗粉ドバドバまぶしが好きなのじゃが、「油いっぱい吸うからヘルシーちゃうで！」とかクレームがくるかもしれんｗ
- 下ごしらえ
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- ボールに切り身と白身を入れて手でこねまくり
- 片栗粉 - ボール内で少し混ぜてから一枚づつ好みの量をまぶす
- 揚げる
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- 温度は 160℃ キープ
- 片面 10分
- 裏返して 10分
20センチ程の天ぷら鍋だとこれx2回で40分程かかります。orz
尚、フライパンなどでヒタヒタ程度の少なめの油でもできます。味、食感とも若干の違いがありますが、こちらが好みの場合もあるかも。
さめてからの方がカリカリ感がアップして美味なのですよ。というか、さめてるやつをおやつ感覚で食べるんがこやつの醍醐味というやつなのかもしれまへん。
ほなage~!
